မြန္ရိုးရာငါးပာင္း

မြန္လူမ်ိဳးေတြလည္း..ရခိုင္လူမ်ိဳးေတြလို ..ငါးကိုဆီမပါပဲ..ခ်ဥ္စပ္ေလးခ်က္
စားေလ့ရိွတတ္ၾကတယ္...။အသုံးၿပဳတဲ့..ငါးအမ်ိဳးအစားေတြကေတာ့ေဒသ
အလိုက္ကြာသလို....ရခိုင္လူမ်ိဳးေတြနဲ.ကြာၿခားခ်က္က...မြန္လူမ်ိဳးေတြက..
မန္က်ည္းသီးမွည့္အစား...မရမ္းၿပားေၿခာက္ေလးေတြကိုအသုံးၿပဳၾကပါတယ္။

မြန္ရိုးရာငါးပာင္း
***********

မိမိႏွစ္သက္ရာငါး.................၃၀ က်ပ္သားခန္.
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.......................၃ တက္
ငရုတ္သီးစိမ္း......................၅ ေတာင့္
စပါးလင္............................၁ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္အပိုင္းသာ)
ပဒဲေကာပါးပါး......................၃ ခ်ပ္
မရမ္းၿပားေၿခာက္...................၄ ၿပား
ရွမ္းနံနံ...............................၃ ပင္
ငါးငံၿပာရည္.........................၃ ဇြန္း( ထမင္းစားဇြန္း)
ပာင္းခတ္မွဳန္. ......................၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)

ငါးေတြကိုေရေဆးသန္.စင္ၿပီးရင္..ငါးငံၿပာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္. ၊ နနြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္တို.ႏွင့္နယ္ပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတြကို မညက္တညက္ေလးေထာင္းထည့္ပါ။

စပါးလင္ကိုဓါးၿပားရိုက္ၿပီး..ပဒဲေကာကိုလည္းပါးပါးေလးလွီးထည့္ပါ။

ရွမ္းနံနံမွလြဲၿပီးပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံးေရာကာ ေရၿမွဳပ္ရုံေလးထည့္ၿပီးတည္ပါ။

အၿမွဳပ္ႏွင့္အညစ္အေၾကးမ်ားခပ္ထုတ္ပါ..။လိုအပ္ပါကေရအနည္းငယ္ထပ္မံ
ၿဖည့္စြက္ေပးပါ။

အရသာၿမည္းစမ္းၿပီးရွမ္းနံနံကို ၂ပိုင္းၿဖတ္ကာထည့္ၿပီးသုံးေဆာင္ပါ။

အရသာတစ္မ်ိဳးထူးၿခားတဲ့မြန္းရိုးရာငါးပာင္းပါ။

Photo Credit ...Saya Aung Myo Min.

Also Credit to ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား ေဖ့ဘုတ္စာမ်က္နွာ

မိုးကုတ္ဂ်ဳံဆီခ်က္ ( ၁၅ )ေယာက္စာ

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကိုအိမ္မွာလုပ္စားရတာအင္မတန္လြယ္ကူပါတယ္...
ဒါေပမယ့္ ..ေခါက္ဆြဲေရြးခ်ယ္၀ယ္ယူတတ္ဖို.ပါ။ ဆီခ်က္ခါက္ဆြဲမွာ....
ေခါက္ဆြဲကိုအားၿပဳစားတာေၾကာင့္မိမိသုံးတဲ့ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲကအေရးၾကီးပါတယ္
ဆီခ်က္လုပ္စားမယ့္ေခါက္ဆြဲေရြးခ်ယ္ရာမွာ..ၾကက္ဥဂ်ဳံေခါက္ဆြဲအစိမ္းကို
ေရြးခ်ယ္ရပါမယ္...ခုေဖာ္ၿပမွာကေတာ့..မိုးကုတ္ဂ်ဳံဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲပါ..။

( ေခါက္ဆြဲအသားကြာသြားတာနဲ. အရသာပါကြားၿခားသြားပါမယ္ )

မိုးကုတ္ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲအစိမ္းကိုရန္ကုန္မွာလိုခ်င္ရင္ေတာ့..၀ကၤပါလမ္းမွာဖြင့္
ထားတဲ့ ေဒၚရွန္ ( မိုးကုတ္အစားအေသာက္ဆိုင္မွာရႏိူင္ပါတယ္...)

မိုးကုတ္ဂ်ဳံဆီခ်က္ ( ၁၅ )ေယာက္စာ
************************

ၾကက္ဥဂ်ဳံေခါက္ဆြဲအစိမ္း.................(၁) ပိႆာ
၀က္ေပါင္သား......................................၅၀ သား
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.................................(၁၅) တက္
ပဲငံၿပာရည္....................................လိုအပ္သလို
သၾကား........................................
ပာင္းခတ္မွဳန္.................................
ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္...........................
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ + နံနံပင္..................(ေရာၿပီးပါးပါးလွီးထားပါ )
မုန္.အၾကြပ္ေၾကာ္.....................

ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ သေဘၤာသီးလက္စုံသုပ္

တနဂၤေႏြေရာက္ေတာ့မယ္ဆိုေတာ့...နားရက္ရိွသူေတြ...သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ.
ေန.လည္ခင္းအပ်င္းေၿပလုပ္စားၾကည့္ၾကဖို.သေဘၤာသီးလက္သုပ္စုံတင္ေပး
လိုက္ပါတယ္....။ၿပင္ဆင္ခ်ိန္ေလးပဲအလုပ္အနည္းငယ္ရွဳပ္ေပမယ့္..ခက္ခဲတဲ့
အရာေတြေတာ့လည္းမပာုတ္ပါဘူး....။

သေဘၤာသီးလက္သုပ္စုံ
***************

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

သေဘၤာသီးစိမ္းၾကီးၾကီး................၁ လုံး( အခြံခြာၿပီးေရစိမ္ထားပါ)
ပဲၾကာဇံ................................၅ က်ပ္သား
ဆန္ၾကာဇံ.............................၁၀ သား
ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲ...........................၁ ထုပ္
ထမင္းနီ...............................အနည္းငယ္
အာလူး................................ ၃၀ သား
ရွမ္းပဲပုပ္...............................၅ ခ်ပ္
ပဲက်က္မွဳန္............................လိုအပ္သလို
ၾကက္သြန္နီ...........................၃ လုံး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ.........................၁၀ တက္
မန္က်ည္းမွည့္........................၅ က်ပ္သား

ေရစိမ္ထားေသာသေဘၤာသီးစိမ္းေတြကို စိန္ခလုတ္(ၿခစ္) ၿဖင့္ၿခစ္ပါ။

ပဲၾကာဇံကိုေရေႏြးေဖ်ာၿပီး..အေအးခံထားပါ။

ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲကိုလည္းၿပဳတ္ၿပီးေရေအးေလာင္းအေအးခံထားပါ။

ဆန္ၾကာဇံၿပဳတ္မယ့္ေရေႏြးထဲကိုနႏြင္းမွဳန္.ေလးအနည္းငယ္ထည့္ၿပဳတ္ၿပီး
အေအးခံထားပါ...။

ထမင္းၿဖဴလက္တစ္ဆုပ္ေလာက္ကိုငရုတ္ဆီအႏွစ္နဲ.လူးနယ္ထားးပါ

အာလူးေတြကိုလည္းၿပဳတ္၊ အေအးခံ၊ အခြံခြာၿပီး...ပါးပါးေလးေတြရေအာင္
လွီးပါ။

မန္က်ည္းသီးမွည့္ေတြကိုလည္းေရေႏြးစိမ္ထားေပးပါ။

ရွမ္းပဲပုတ္ကိုမီးေအးေအးမွာကင္ၿပီး..အမွဳန္.ေထာင္းပါ။

ၾကက္သြန္နီ ၊ ၿဖဴ ကို နႏြင္းမွဳန္.အနည္းငယ္၊ အေရာင္တင္တို.နဲ.ဆီခ်က္
ခ်က္ထားပါ။

ဒါေတြအဆင္သင့္ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္....လက္သုပ္စုံနဲ.တြဲဖက္ဖို. ေရ ၂ လီတာေလာက္ကို အိုးတစ္လုံးၿဖင့္အပူေပးပါ..။ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃တက္၊ ပုစြန္
ေၿခာက္အနည္းငယ္ႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္းေစ့တို.ကိုေထာင္းၿပီးထည့္ပါ။

ငါးငံၿပာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္တို.ႏွင့္အရသာသြင္းပါ..။

ပာင္းရည္ဆူၿပီဆိုရင္....ဗူးသီးတစ္စိတ္ေလာက္ကိုပါးပါးလွီးထည့္ၿပီးမီးေလွ်ာ့
ခ်ထားပါ...။

(၃) ေယာက္စာ(သို.) (၅) ေယာက္စာပါ၀င္ပစၥည္းေတြကိုၿပင္ၿပီး..ပဲပုတ္ေထာင္း၊ ပဲက်က္မွဳန္.၊
အခ်ိဳမွဳန္.၊ ငါးငံၿပာရည္၊နီၿဖဴဆီခ်က္။မန္က်ည္းမွည့္အရည္တို.ႏွင့္
ေရာနယ္ၿပီး..ပာင္းခါးပူပူေလးနဲ.တြဲဖက္သုံးေဆာင္ပါ...။

photo credit.....googel search.

Credit and Thanks to >>  ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား <<

ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္

ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ကို တစ္ခ်ိဳ.လူေတြကိုယ္ပိုင္စိတ္ကူးနဲ.လုပ္လိုက္ရင္ပ်က္ေတာ့တာပါပဲ။
သူတို.အၾကိဳက္မို.ေပါင္းထည့္စားတာေတြကိုေတာ့မေၿပာလိုပါဘူး...ဒါေပမယ့္ ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္က ေစးေထြးေထြးေလးၿဖစ္ေနတဲ့မူရင္းအခ်က္ကိုမေဖြရွာပဲ
ေစးေထြးေအာင္ဆိုၿပီး...ပဲမွဳန္.အက်က္ေတြကိုေရာထည့္နယ္လိုက္ေတာ့..
အညာထမင္းသုတ္နဲ.တူသြားပါေလေရာ...။ရိုးရွင္းတဲ့ရွမ္းရိုးရာနည္းေလးကိုပဲေ၀မွ်လိုက္ပါတယ္...။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
**********

ရွမ္းဆန္.............(၄) ဗူး (ႏို.ဆီဗူး )
ခရမ္းခ်ဥ္သီး( ကိုင္းသီး) ....၃၀ က်ပ္သား
အာလူး................... ၂၀ က်ပ္သား
ရွမ္းပဲပုပ္ၿပား............(၆) ခ်ပ္
ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္. ...သင့္ရုံ

ထား၀ယ္ မုန္႕လက္သုတ္

ညီမေလးတစ္ေယာက္ဆီက မုန္.လုပ္နည္းေလးတစ္ခုသင္ယူထားပါတယ္....
ကြ်န္ေတာ္လက္လွမ္းမမီေသးေသာအရာမ်ားအားလုံးသည္ကြ်န္ေတာ့္အတြက္အသစ္ၿဖစ္ေနသလို သိခ်င္...တတ္ခ်င္စိတ္လည္းမ်ားေနတာေၾကာင့္...အစမွအဆုံးသင္ယူ
ေလ့လာထားလိုက္ပါတယ္...။ထား၀ယ္မုန္.လက္သုပ္လို(ေဒသေခၚ)
သိရပါတယ္..။
ကြ်န္ေတာ္အပါအ၀င္..အၿခားသူေတြအတြက္ေတာ့..ထား၀ယ္မုန္.ပာင္းခါး
လို.ေၿပာရမယ္ထင္ပါတယ္....။

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ပာာ..ၿမန္မာၿပည္သူေတြရဲ.အႏွစ္သက္ဆုံးအစားအစာတစ္ခု
ၿဖစ္မယ္လို.ထင္ပါတယ္...။ဒံေပါက္ထမင္း.၊ ေထာပတ္ထမင္းေတြစားရင္
လည္းခ်ဥ္ေပါင္ပာင္းရည္ကိုအမ်ားဆုံးတြဲဖက္အၿဖစ္ခ်က္ေလ့ရိွၾကပါတယ္.။

အားလုံးကေတာ့ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ဖူးၾကပါလိမ့္မယ္...နည္းလမ္းမ်ားစြာထဲကမွာ..အစိုေၾကာ္နည္း ၊ အေၿခာက္ေၾကာ္နည္း (၂)မ်ိဳးမွ်ေ၀ေပးပါတယ္..အေၿခာက္ေၾကာ္နည္းက
ေတာ့..ႏိူင္ငံရပ္ၿခားကိုေပးတဲ့ အေကာင္းမြန္ဆုံးလက္ေဆာင္ေပါ့....။
ႏိူင္ငံရပ္ၿခားေနသူေတြက..ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္(အေၿခာက္ေၾကာ္ရရင္) ေရႊရတာ
ထက္ပိုေပ်ာ္တယ္လို.ၾကားဖူးလို.ပါ...။

မုန္လာဥခ်ဥ္

မုန္လာဥၿဖဴၾကီးၾကီး....................(၅) လုံး
မုန္လာဥနီ................................(၃) လုံး
သခြားသီး.................................(၂) လုံး
ဆား........................................(၃) ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း )
သၾကား................................... ( ၅) ဇြန္း(......။...........)
ရွလကာရည္အၿဖဴ ( white vinegar) ( ၁) ခြက္( လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ႏွမ္းမဲ.........................................( ၁) ဇြန္း
ငရုတ္စိမ္းၾကမ္းမွဳန္........................(၁) ဇြန္း

မုန္လာဥၿဖဴ ႏွင့္မုန္လာဥနီေတြကိုအခြံခြာၿပီး..ေရေဆး..ေရစစ္ကာအ၀ိုင္းၿပား
(သို.) အမွ်င္ခပ္ပါးပါး (မိမိႏွစ္သက္သလို ) လွီးၿဖတ္ပါ..။သခြားသီးမ်ားကိုလည္းထိုနည္းတူလွီးၿဖတ္ၿပီး..ဇလုံခပ္ၾကီးၾကီး
တစ္ခုမွာအားလုံးကိုဆား ၁ဇြန္းခြဲၿဖင့္ေရာနယ္ကာ (၅) မိနစ္ခန္.ႏွပ္ထားေပးပါ။

ထိုစဥ္အတြင္း...ရွလကာရည္၊ သၾကား ၊ က်န္ ဆားတို.ကိုမီးဖိုေပၚမွာ..
ေပ်ာ္၀င္သည္အထိေဖ်ာ္ၿပီး..အေအးခံထားပါ..။

ႏွပ္ထားခ်ိန္(၅) မိနစ္ၿပည့္တဲ့မုန္လာဥအေရာေတြကိုေရမ်ားမ်ားနဲ.ေဆးၿပီးတစ္ဖန္
ၿပန္စစ္ထားပါ...။ေရကုန္စင္ေအာင္ညွစ္ထုတ္ၿပီး...ဇလုံတစ္ခုအတြင္းမွာ
ထားပါ။

ႏွမ္းမဲ (၁) ဇြန္း ငရုတ္စိမ္းၾကမ္းမွဳန္.( ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက ) (၁) ဇြန္းေလာက္နဲ.ေရာေမႊပါ..။

အအးခံထားေသာ..ခ်ိဳခ်ဥ္ရည္ကိုေလာင္းခ်ၿပီး..ဖန္အိုး (သို.) ေၾကြအိုးမ်ားမွာ
ထည့္ကာ..ေရခဲေသတၱာမွာ(၃) ရက္ေလာက္ထားရင္..ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးၿဖစ္ေနတဲ့..မုန္လာဥခ်ဥ္ေလးရပါၿပီ။

Credit and Thanks To >> ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား <<

စကၤာပူစတိုင္လ္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္

စကၤာပူႏိူင္ငံရဲ..စားေသာက္ဆိုင္မွာ..Singapore Style Fried Noodle လို.မွာရင္....ၾကာဇံေၾကာ္လာခ်ေပးမွာၿဖစ္ပါတယ္...စကၤာပူေခါက္ဆြဲေၾကာ္ဆိုတာတယ္ေတာ့ၾကာဇံေၾကာ္ပဲၿဖစ္ပါတယ္..ၿမန္မာႏိူင္ငံၾကာဇံေၾကာ္နဲ.ေတာ့ပါ
၀င္ပစၥည္း၊ ေၾကာ္နည္းအနည္းငယ္ေလးကြာၿခားပါတယ္....။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား...

ဆန္ၾကာဇံ..................တစ္ထုပ္
(အနည္းဆုံးေရေအးမွာ၁နာရီေလာက္ၾကိဳစိမ္ထားေပးပါ)
ပင္လယ္စာ................၄၀၀ ဂရမ္
ပန္းငရုတ္ပြ...............၅ လုံး( အေစ့ထုတ္ၿပီးအမွ်င္ၾကီးၾကီးပုံစံလွီးၿဖတ္ပါ)
မုန္ညွင္းၿဖဴ...............၂ ထုပ္ (အရိုးမ်ားကို ၂လကၼအ၇ြယ္ ေဒါင္လိုက္အမွ်င္ပုံစံလွီးၿဖတ္ၿပီးအရြက္မ်ားကိုလည္းခပ္ၾကမ္း
ၾကမ္းလွီး)
ပဲပင္ေပါက္................၃၀၀ ဂရမ္
မွိဳမည္း....................အနည္းငယ္( ေရစိမ္ၿပီးအမွ်င္ပုံစံလွီးပါ)
ႏွမ္းဆီ..................... အနည္းငယ္(အနံ.ၿဖည့္စြက္ရန္)
ၾကက္ဥ....................၃ လုံး
ၾကက္သြန္ၿမိတ္............၇ ပင္( လက္တစ္ဆစ္ခန္.လွီးၿဖတ္ပါ)